营口之窗·原创故事
营口原创 · 京华客梦，最忆营口那一味清欢
张世泽
晨光熹微，晓风拂窗。起身后未及整衣，心底忽尔泛起一阵馋意，只念着那一口热乎熨帖的家常早点。征得老伴首肯，我便于手机方寸间细细寻觅，指尖划过屏幕，周遭商户虽琳琅满目，可真能入眼入心、合乎脾胃的，竟多在五公里开外。无奈，只得驱车前往。
偌大一座北京城，巍峨庄严，想寻几样贴合心意的家常吃食，竟似那大海捞针般不易。
三年前初抵京华，这千年古都恢弘的城阙、深厚的文脉，以及那兼容百态的市井烟火，皆令我叹为观止。论及吃食，比起生养我的滨海小城营口，京城可谓珍馐云集，南北交融，远超预想。彼时，街巷咫尺之间，不出百步便能邂逅四方风味，品类繁丰，蔚为大观。儿子常劝我们，趁着牙口尚好、味蕾尚敏，多尝尝这京城的特色，莫负当下光景。
此后，闲暇之余，我们便随儿子穿弄过巷，亦或自行漫步市井，细细咂摸京城烟火。护国寺的豆汁焦圈、软糯回甘的驴打滚，牛街的炸糕酥脆、糖火烧绵密、糖油饼暄软，更有那嫩滑入味的豆腐脑、鲜香醇厚的羊杂汤；至于姚记卤煮、天兴居炒肝、爆肚冯的脆嫩爆肚，这些百载老字号的风华，我们皆一一尝遍，就连那声名远播的庆丰包子，也不止一次专程前往品鉴。
然则几番细细咀嚼，心底却漫溢出一缕淡淡的疏离。儿子问及滋味，我只能坦言：并非京城珍馐不美，只缘于我这个异乡客，始终觉着少了几分浸润脾胃、安顿身心的暖意。
京城早点，自有其精妙，然其地域特质亦颇为鲜明：口味厚重，油脂丰腴，甜食亦多为绵密浓郁之属。初尝只觉鲜香扑鼻，然饱腹之后，肠胃便觉滞重，生出一丝难以消受的负担。犹记初次食面茶，小米面糊糊裹着醇厚麻酱，咸香入味，一时贪鲜竟尽食一碗，虽解了馋虫，却整日再无食欲。这般厚重滋味，偶一为之是新奇体验，日日相伴便觉负担沉重。
反观营口，东高西低，山有嘉果，洼产香稻，河海馈赠鱼虾，风来潮往间吞吐着四时鲜物，孕育出独属于滨海故里的清淡本真。一碗大米粥、一个白面馒头，佐以一碟小咸菜；或是一碗高粱米水饭、一个苞米面饼子，配一碟干煎小咸鱼；亦或偶尔一顿豆浆果子、豆腐脑大饼——虽清淡简约，却足以妥帖我那挑剔的味蕾。
又何止这一顿早餐？余下的一日两餐，亦在填补着我那永远填不满的乡愁。春日的虾爬子、夏日的小蛤蜊、秋日的鬼头蟹，无需繁复烹饪，只需清蒸慢煮，便是纯粹的咸鲜本味；在退海之地的广袤平原，盐碱沃土孕育的稻米，水煮后便飘逸着温润的清香；春生夏长、秋收冬藏的本土佳果，饱揽渤海清风与朝暮日光，汁水丰盈，入口尽是清冽的甘甜。
半生光阴扎根营口，这座渤海滨城的海风与沃土，早已滋养出我独有的饮食习性与生活心性。这份不事雕琢、天然质朴的烟火滋味，是数十载朝暮相伴的日常光景，早已渗入骨血，镌刻心底。
饮食本无高下优劣，唯有地域殊异、习性不同。一方水土养一方人，一方烟火育一方食味。这是百姓经年累月沉淀的生活本真，更是地域文化最质朴鲜活的模样。昔有张翰在洛阳见秋风起而思吴中莼羹鲈脍，毅然辞官归乡；暮年旅居的陆游，亦终生牵挂故土食味。可见人至暮年，眷恋乡味、牵挂故土，实乃世间最寻常亦最真挚的情愫。
故而，当有人让我在营口与北京之间抉择，我始终难以定论。营口是我的故土根脉，是生养我的摇篮；北京是儿孙立业的根基，亦是我余生安度晚年的归处。一城系故土初心，一城寄余生安稳，两座城，皆是我此生温柔的牵挂。
京城繁华鼎盛，日新月异的气度、蓬勃向上的生机，尽展大国都市的盛世风华。车流纵横、烟火喧嚣，亦是都城独有的奋进气象。这般热烈昂扬的节奏，适宜青年人逐梦闯荡。而历经半生浮沉、步入暮年的我，反倒愈发偏爱营口小城的悠然恬淡。
世间风物各有千秋，人心归处自有定数。纵使踏遍京城繁华，尝尽四方珍味，心底最温润的底色，永远是营口那一味烟火清欢。
晨起那一念馋意，终究是乡愁作祟。走遍人间烟火万千，最是故乡滋味暖心。
作者简介：张世泽，辽宁营口人，在营口高校任教任职数十载，深耕教育教学与管理。卸任公职后，常怀桑梓情怀，潜心伏案创作，以文字描摹乡土风物，礼赞时代发展。
图片AI生成
作者：张世泽
来源：营口之窗官网
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