营口之窗·原创故事
我秀营口水果甜
张世泽
营口，是我生于斯长于斯的故乡。“露从今夜白，月是故乡明”，这份刻在骨子里的故土情结，伴着营口的果香萦绕半生，从未消散。从小在这片温润的土地上嬉戏成长，看春风拂过果园，听夏蝉鸣彻林间，待秋实挂满枝头，品冬雪覆盖的静谧。大学毕业后，我毅然告别异乡的繁华，回归魂牵梦萦的故里，成为一名播撒知识的教育工作者。在我的教育生涯中，我总爱跟学生们念叨家乡的好，其中尤为郑重的建议，便是多尝尝营口的水果——只因营口的水果，藏着这片土地最醇厚的馈赠，亦藏着独属于故乡的味觉记忆。
营口并非霓虹闪烁的大都市，却在这片不大不小的天地间，奇妙地聚集着几家颇具分量的省属单位——辽宁农业职业技术学院、辽宁省果树科学研究所，皆扎根于鲅鱼圈区的熊岳镇。以农业、林业为核心研究方向的科研与教育机构在此汇聚，本身便是营口适宜果树生长的有力佐证。早在多年之前，专家学者与决策者便已洞悉这片土地的禀赋，知晓此处是孕育果香的绝佳沃土、天赐之地。
更令人称奇的是，这里还坐落着一座底蕴深厚的熊岳植物园。它始建于1915年，涵盖水系景观、植物观赏、水果采摘诸区，保存着来自全球的五百余种木本植物，银杏、水杉、天女木兰等珍稀物种在此安然栖息。它既是我国建园最早、引种北方树种最全的树木标本园，更素有“亚洲袖珍标本园”之美誉。这座植物园的厚重，更在于它承载的沧桑历史——诞生于上世纪初的烽火硝烟中，其初建者草间正庆虽带有时代烙印，却在此倾注了大量心血。他从加拿大引进的北美乔松，如今已成为中国大陆最古老的松影，静静诉说着岁月的故事。撇开历史的纠葛，单从科研视角审视，这位专家选择此处建园，必定是看中了这片土地的灵秀水土与宜人气候。尤为动人的是，草间正庆临终前特意嘱托女儿切勿忘却这片土地，1980年，其女远渡重洋而来，将他的手戳与园钥埋于一棵树下，以寄哀思。这份跨越国界与光阴的土地眷恋，更让我对营口的水土多了几分敬畏与珍视。
为何这片土地如此偏爱果木？我虽非专业学者，却深知这样一条自然法则：在世界相同的纬度上，法国波尔多、加拿大不列颠哥伦比亚等地区，皆是光照充足、物产丰饶的果乡，而营口，恰好坐落于这条得天独厚的“黄金水果带”上。这也正是三家省级科研机构未选繁华都市、偏偏扎根于此的核心缘由。“栽下梧桐树，引得凤凰来”，正因这片沃土的滋养，科研机构在此硕果累累，不断优化果木品种，更将优质种苗输送至大江南北，让营口的果香飘向更远的远方。
营口的水果品类繁多，最深入人心的便是苹果、葡萄与桃子。忆昔儿时，因本地盛产水果，镇上还有专门的果酒厂，苹果酒的醇厚、葡萄酒的甘冽，是童年最难忘的味觉印记。每逢丰收之季，厂区内外飘荡着淡淡的果香与酒香，烟火气十足，定格成一代人的集体记忆。后来，这些老国企历经改制，渐渐淡出大众视野，但那份独特的香气，却永远留在了时光的褶皱里。
千禧年之际，营口有一家知名的饮品企业，主打100%鲁冰花果汁。我曾有幸前往考察，工程师细致阐释：将鲜果纯粹压榨，经消毒、蒸发水分，制成无水浓缩原浆锁鲜；待需饮用时，再加入纯净水，还原水果原本的水分比例，此乃真正的100%果汁。彼时全国尚无企业敢涉足此领域，此后多年方有跟进者。这种工艺繁复、造价昂贵的饮品，最能还原水果的本味，而这份底气，正源于营口水果绝佳的品质基底。
除了苹果、葡萄与桃，营口亦盛产梨、山楂、杏等佳果。近些年，本地精心培育的李子亦声名鹊起，成市场新宠。改革开放初期，国门洞开，异域水果涌入，相较之下本土水果品相稍逊，于是人们纷纷引种海外优品，诸多果园将传统品种改种为红富士。久而久之，营口原生的果味渐渐退居边缘，那份独有的本土风情，也慢慢在岁月中走散。
然而，“物极必反，否极泰来”。近些年，人们渐渐倦了过度甜腻的异域风味，开始追寻天然本真的底色，专家亦纷纷呼吁回归本土品种的纯粹口感。营口顺势而为，大力扶持本土果木的种植与养护，让沉寂多年的故乡风物重焕生机。于是，国光与黄元帅苹果，果面覆着厚蜡，底色黄绿晕着红霞，酸甜交织，脆爽多汁；巨峰与晚红葡萄，粒大如珠，紫黑剔透，含糖丰沛而蕴玫瑰幽香；水蜜桃色泽艳丽，香气馥郁，果肉宛若凝脂；香尖把梨果肉细腻，汁甜味浓；大红袍李子皮薄肉厚，核小味美，甜醇酸柔……这些带着营口水土印记的本土佳果，再度兴盛于市井街巷，唤醒了人们对故乡风味的深情眷恋。
如今，营口已有果园六十余万亩，年产鲜果超百万吨。苹果之脆、葡萄之甜、桃李之香，不仅丰盈了东北与华北的市集，更经海运远销南洋，成为营口“三水”产业中浓墨重彩的一笔，为家乡的繁荣注入源源不断的生机。
营口，这座钟灵毓秀的风水宝地，物阜民丰，山水相依，更是宜居养老的佳处。“此心安处是吾乡”，于我而言，营口的果香早已融入血脉，成为乡愁最温暖的注脚。从儿时舌尖的清甜，到如今心头的眷恋，这片土地孕育的水果，早已超越了果腹之物，化作岁月的沉香、故土的呼唤。我爱我的家乡营口，更爱这浸润着土地深情与岁月智慧的果香，它是游子心中永远的牵挂，更是我向世人递出家乡时，最引以为傲的芬芳名片。无论走多远，只要这缕香气萦绕，便知是归途。
作者简介：张世泽，1963 年生，辽宁营口人，中共党员，硕士、教授。深耕地方高等教育与管理一线，历任营口大学教师、营口理工学院校长。卸任公职后，常怀桑梓情怀，潜心伏案创作，以文字描摹乡土风物、礼赞时代发展。
作者：张世泽
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