据了解，此次检查重点为食品进货查验、索证索票、食品添加剂和食用油使用、加工制作过程、餐饮具清洗消毒及从业人员健康证明等情况。执法人员在检查中发现，小吃城从业人员能够出示有效健康合格证明。但各档口不同程度存在一些问题，比如卫生加工地点环境欠佳、后厨地面不洁等，有的存在食材如蘑菇不冲洗，米袋距离地下只隔了一块木板，装有半成品的白钢容器盘摞在一起，台账、索证索票记录出示不完整，餐具消毒不彻底甚至消毒柜不使用等。
对于出现的问题，执法人员逐一对各档口进行了监督指导，并责令限期整改。商家食品的存放原则要求隔墙离地10厘米；禁止将盛放食品的容器叠放，防止交叉污染，应摆放在台面上或层架上；蔬菜如蘑菇等，必须进行适当清洗、浸泡；应该严格遵守餐具洗刷消毒制度；容器生熟要有标识；加强从业人员个人卫生制度管理……并要求小吃城食品安全管理人员增强食品安全守法经营、诚信经营意识，抓好各项制度落实。在执法人员的监督指导下，从业人员意识到以上问题可能造成消费者食品安全隐患，除了接受相应处罚，并表示立即整改。
执法人员告诉记者，经过近年，尤其是今年夏季为期两周的小吃城食品安全专项整治，我市小吃城卫生状况和食品安全保障水平明显提高。同时提醒消费者，我市所有登记在册的所有餐饮单位都在就餐场所醒目位置悬挂了“餐饮服务食品安全公示板”。消费者在选择就餐餐馆时，应注意查看该店公示板上相关信息，如《餐饮服务许可证》是否在有效期内；食用油和食品添加剂食品安全量化情况；食品安全量化等级，年度量化等级优秀、良好、一般依次用ABC表示，动态评定等级优秀、良好一般依次用大笑、微笑、平脸的卡通形象。消费者可根据公示信息选择合适的餐馆就餐。同时消费者可监督商家卫生管理状况，发现食品安全问题，可拨打监管部门投诉电话：12331。
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