H7N9禽流感的强势来袭日让上海、南京、杭州等地活禽生意无人问津，受此波及，餐饮行业也躺着中枪。日前有网友用手机拍下了大润发一层的肯德基店内的客流情况，并称，“商场里的一席地和肯德基人少的可怜，禽流感让这些商家没钱赚了。”近日，笔者也来到营口几家肯德基店随机采访了几位市民。市民刘先生表示，由于工作原因自己以前经常在肯德基叫外卖，但得知禽流感的消息之后就不敢吃了，“尤其是鸡腿、鸡翅这些带骨的，不容易熟，还是要注意一点。”在走访中也发现还有一部分市民依旧对食用鸡肉一事保持中立看法，认为只要鸡肉煮熟了，吃起来照样不会有问题。随后笔者在互联网上查找了一些资料得知，根据世界卫生组织关于人感染H7N9禽流感知识的回答，吃正常处理和烹调的肉是安全的，流感病毒在足够热的情况下会灭活，食物的整体达到70摄氏度将杀死病毒。世界卫生组织提示，食用生肉及未烹调的以血为原料的菜品是高危行为。要把生肉与熟肉或者即食食品分开以避免污染。此外，日常生活中还需注意生熟食品不应使用同一砧板及刀具，在处理生肉和熟肉之间要洗手，不要把煮过的肉放回原先装它的盘子或表面，不要食用生蛋或者半熟蛋等。
