废弃淘米水酸菜防腐剂

渍酸菜易烂是个困扰了人们多年难题。如今，这个难题终于找到了解决的办法，那就是往酸菜缸里加注淘米水。

每年秋天渍酸菜是营口人的传统习俗，而渍酸菜易烂也是个困扰了人们多年难题。如今，这个难题终于找到了解决的办法，那就是往酸菜缸里加注淘米水。
去年秋天，营口市渤海明珠小区的胡先生在买大白菜的时候，无意听菜农说了一句“往酸菜缸里加淘米水酸菜不烂”的话。胡先生回家后反复琢磨认为，此法很可能灵验。于是，他在2016年11月1日渍酸菜后连续3天将淘米水倒进酸菜缸里，结果他渍的酸菜直到2017年2月25日也丝毫没有的腐烂的迹象（见下图），这在往年是不可想象的。于是，胡先生决定尽快把这个妙招告诉所有的人。