据笔者的一位朋友反应，他前几天在市内某超市买肉，因为数量较多，就分出一半绞肉馅准备包饺子。因为绞肉机离柜台较远，这位朋友也没在意，可当肉绞出来的时候，却发现明显发白，而买的都是很瘦的肉。我这朋友就怀疑绞肉机的盘子里是不是事先放了一块或数块肥肉，而因为距柜台远，当时没有觉察，服务员就把肥肉一起绞了进去。朋友担心万一绞进去的是不新鲜或有问题的肉怎么办？吃坏了谁负责任？可当时由于肉馅已经绞完，我朋友也没有确凿的证据证明服务员往里加了东西。所以只好忍气吞声，吃了个哑巴亏。笔者随后与一位以前在市场卖过肉的大哥通个电话，询问是否有这种事？老大哥说：“这种在绞肉机里事先放置肥肉的现象，早就是这个行当里的潜规则，一般都是一些“边角余料”等一些不好卖的肉，甚至有一些本该废弃的肉类组织。”在此，笔者提醒广大消费者，绞肉馅的时候，不管是在市场还是超市，一定要眼见为实，确认绞肉机里干净无误再行绞肉；再者，也希望相关超市加强行业自律，还消费者一个诚信的购物环境。其实，在我国绞肉馅本身也是存在健康隐患的，比如，有些鲜肉没有经过清洗就被直接放进绞肉机，不洁物和致病菌也会随之带进肉馅中。大家还是少在超市绞肉馅为佳。
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