随着春节的临近，黄花鱼大量上市，“酱焖黄花鱼”、“干炸小黄花”成了营口居民餐桌上喜爱的菜肴。然而据知情者透露在营口的一些水产品市场上，染色黄花鱼堂而皇之地大量存在，将黄花鱼染色后出售已成为行业内公开的秘密。这种被“美容”过后的黄花鱼颜色好看，价格也高出没染色黄花鱼许多。
近日，营口市民陈先生向笔者反应自己从市场买回的黄花鱼用水洗后，洗鱼的水竟是金黄色的，而且黄花鱼的黄色竟然给洗掉了。随后笔者走访了营口几家比较大型的水产市场。
笔者与黄花鱼的摊主搭讪，询问颜色的奥秘，摊主跟笔者透露：“大黄花鱼都是养殖的，近海养殖的颜色要比野生的浅得多，价格也低，为了冒充野生鱼卖个好价钱，一般都得染染，染完了看着也新鲜。”笔者随即试探染色的方法，摊主说：“把‘ 日落黄’倒一盆水里，搅拌均匀后往鱼肚子上抹就行，不过这种看上去不自然，直接把鱼放盆里泡几个小时，这样看上去自然些。”
据悉，这种叫“日落黄”的添加剂含有铝元素，长期大量摄入，会对大脑产生一定影响。笔者建议广大市民在购买黄花鱼时需小心谨慎。
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