儿时的记忆——我家的风匣

（营口之窗“营口故事”）儿时的记忆——我家的风匣

作者：赵志祥

序言：现在，家家做饭菜用的锅灶都是煤气化、电气化。我小时候家里做饭菜都须花一番气力，使用风匣。现在的年轻人知道风匣什么样吗？又是怎样使用呢？请看：

我小时候  我家外屋炉灶旁
　　放置着一个老旧的风匣
　　它是用四块木板围成
　　一个长方形的木匣
　　风匣前板的下方
　　有个似半圆形的通风孔
　　风匣上部  有个拉杆可以来回拉
　　风匣里拉杆前面有块方木板
　　拉动它时  风匣里像有风在刮
　　随着拉杆的前后拉动
　　通风孔内的小木板就来回地忽搭
　　把风鼓进炉灶里
　　火苗便又红又大

　　每当烀大饼子（椭圆形玉米饼）的时候
　　妈妈便先往大铁锅里倒些水
　　当水烧开得响哗哗
　　妈妈把巴掌大的玉米饼子
　　顺着铁锅的一圈一个个地贴下
　　爷爷坐在小板凳上
　　“咣当”“咣当”
　　不停地拉风匣
　　我见爷爷有些累了
　　便把爷爷替下
　　我一个劲地拉着风匣
　　觉得两臂发酸   全身疲乏
　　如果是冬天
　　还要戴上棉手闷子（大棉手套）
　　以免双手冻裂冻麻
　　大饼子烀熟时
　　我急不可待吃大饼子嘠嘎（锅巴）
　　那时没啥好吃的
　　大饼子嘎嘎好香啊

　　用大锅做饭做菜时
　　都要把风匣拉
　　每当过年蒸大馒头
　　我就憋着气一个劲地拉
　　因为  就要吃上香喷喷的白馒头啦
　　风匣成为人们生活中的好帮手
　　很多人家都有风匣
　　有的人家还买不起风匣
　　做饭时   只能忍着浓烟呛得眼泪叭嚓

　　过了多少年  
　　随着科技进步
　　鼓风机才出现在少数人家
　　随着人们生活水平的逐步提高
　　鼓风机便出现在各户各家

　　现在   各家做饭菜
　　蒸煮炖溜   煎炒烹炸
　　用的炉具无一不现代化
　　既干净快捷   又味道最佳
　　那风匣已成为古董
　　存于收藏家名下
　　现在绝大多数年轻人
　　不知何为风匣
　　现在的生活条件
　　与我们老一辈相比
　　那真是天上地下……

（网络图片，版权归原作者）

供稿作者：赵志祥，营口之窗特约撰稿人

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