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蜜饯小番茄,酸甜好滋味!

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2017-10-10 08:22:50   来源:互联网   点击:
  大伙平时喜欢吃蜜饯吗?一颗咸酸甜,总是让人嘴角洋溢着微笑。如果是自己动力做的蜜饯,滋味更是格外甜美!今天生活妙招网小编教你用小番茄做蜜饯,漂亮的色泽,微妙的滋味,十分地唰嘴!
  
  食材:小西红柿约600克、二号砂糖60g、海盐少许。

蜜饯小番茄,酸甜好滋味!

  做法:
  
  1. 小西红柿洗净,每颗都用牙签随意轻轻刺几下。
  
  2. 指尖抓一小搓海盐,拌匀小西红柿,静置5分钟。
  
  注:牙签轻刺和海盐拌匀有助于小西红柿出水,熬煮的时候,西红柿果皮较不易分离。而果皮也含有丰富的茄红素,要连皮带籽摄取完整营养,享受全食物的美味。

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  3.放在烤盘上,烤箱100度C烘烤5分钟。

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  4. 汤碗盛装烘烤过的小西红柿,加入二号砂糖拌匀腌渍2小时。因为经过海盐搓拌静置与烤箱烘烤,所以很快出水。
  
  5. 锅中大火煮5分钟,盖上锅盖转中火续煮10分钟。过程中要轻轻搅拌,以免烧焦。

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  6. 待汤汁转为浓稠状,再以大火煮一下,让西红柿糖蜜更加浓稠,即可熄火。
  
  7. 以汤匙舀取小西红柿,放在烤盘上,烤箱100度C烘烤20分钟,再闷5分钟,拿出来风干约1小时即可。放在干净的密封罐冷藏保存。

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  注:烤箱烘烤20分钟,呈现的是QQ的口感。也可以再烤久一点,又是不一样的滋味。如果天气很好,艳阳高照,煮好之后直接晒干是个好办法。

  

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