月饼保质期不同与防腐剂关系

　　临近中秋，月饼也成了各大超市热销的应季商品。近日，一些市民在购买时发现：同为月饼，保质期之间却有着很大的差距，有的不同馅料的月饼保质期相同，有的同一馅料不同厂家的月饼保质期不同，究竟是什么决定了月饼的保质期？

　　昨日上午，记者走访了我市多家超市发现，一些礼盒月饼和带有独立包装的单块月饼保质期确实各不相同，这些月饼的保质期大致分为45天、60天、75天、90天。一些散装月饼则大都标有生产日期而没有标示保质期，记者询问了一位销售人员了解到，这些月饼都是手工制作，近期生产，不含有防腐剂，保质期也很短，大概在一周左右。

　　是什么导致月饼保质期有长有短？不少市民担心，保质期长短是否是由防腐剂多少决定。走访中，记者在大多数袋装月饼的外包装上都找到了山梨酸钾、脱氢醋酸钠等防腐剂。随后，记者询问了销售人员，保质期越长的月饼是否添加的防腐剂越多？对此，销售人员告诉记者，这个观点是个误区，随着加工和包装工艺的改进，月饼保质期的长短，已不再完全取决于防腐剂。现在大厂家生产月饼一般采用真空包装，在内包装内放入干燥剂，正是有了这些先进的制作工艺和脱氧剂、包装，月饼的保质期才得以延长。不过，还是建议市民尽量选择生产日期近的月饼，新鲜的月饼口感和营养价值都比较好。