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江南小厨点亮营口

——我市餐饮竞争空间寻觅

一 帆

分享到:2016-12-27 07:54:00   来源:营口之窗   点击:
江南小厨进入试营业阶段的走势可谓风生水起,营口市市餐饮竞争空间寻觅,看谁做活自己。

 
    江南小厨进入试营业阶段的走势可谓风生水起。同行登门品鉴,顾客盈门。面对时下餐饮低谷运行的大趋势,江南小厨成了热议中心。记者为此专访小店。
   江南小厨进行优势整合的“梨苹果”效应 :集纳已徽菜为领衔的江南名菜优势,又融入辽南口味,实现自我创新。
   徽菜是中国八大菜系之一。明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛时期,此菜系也随之“鼎盛”,尤其是选料严谨,巧妙用火,擅长烧炖,浓淡适宜等特点众口界碑。其讲究食补,以食补身,注重文化,底蕴深厚的特点也成为雅俗共赏、南北兼宜、独具一格、自成一体的著名菜系。江南小厨就是秉承这一理念,并以继承发展为出发点,将8大菜系引入营口。选料严谨,巧妙用火,浓淡适宜,讲究食补,以食补身的特点成为江南小厨力推的品牌文化。
    日前,烹饪界的前辈应江南小厨之邀,以“讲究食补,以食补身”为题,对8大菜系点评如下——
    肉沫虾丁粉。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连虾壳都有大量的钙质和钾壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力,虾还具有补肾作用,能壮阳,帮助改善阳痿,早泄,性欲减退,频尿等情况,也有助于产后的妇女分泌乳汁。
 
  辣焖臭桂鱼。臭桂鱼,是汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省,徽州地区。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这绝不是菜变味而发出的异味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现他的味道是那样的鲜美。
   新徽州臭鱼。含有蛋白质,脂肪,少量维生素,钙,钾,镁,硒,等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童,老人及体弱,脾胃消化功能不佳的人来说,吃鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
   油焖春笋。油焖春笋是一道特色传统风味菜肴,属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油,重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,百吃不厌,1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。
   本帮红烧肉。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
  江南秘制鸭头。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘,寒,入肺胃经,有滋补,养胃,补肾,除痨热骨蒸,消水肿,止热痢,止咳化痰等作用。
   川香牛蛙。牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病的人可以用来补身,营养价值极高,可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
我:
   爽口蓝莓果。自古以来,中国人的饮食之道讲究养生,保健,滋补,特别是女生,饭后来一杯甜品,一碗甜汤,它们不含咖啡因,不含人工色素,不含食用香精等让您里里外外都能健康美丽。
  江南小厨在我市首家推出此种菜系,但愿江南小厨点亮营口。








 










  

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